土饭碗周报全媒体记者 张奔斗发自纽约

巴黎奥运和张之臻搭档惊喜获得混双银牌后，有关王欣瑜的报道非常多。其中有一个爆料是，她3年前19岁时被查出对35种食品过敏。

此次在美网现场，我也有机会和王欣瑜确认此事。她透露，当时症状实在太严重了，“我就吃了个早饭，到了下午两点时还会腹胀甚至腹痛，什么也吃不下。如今回想起来，应该是吃了过多了面食、鸡蛋和乳制品。运动员消耗又大，所以也是到了不得不查的地步。”

面粉、鸡蛋和乳制品，恰恰是王欣瑜当时过敏源测试中查出的三个最重要的大类。过去这3年她采用了无麸质饮食，“我会用米粉取代面粉，球员餐厅通常也都会提供无麸质的意面。如果是吃亚洲餐就很容易了，因为我们有米饭，另外我还会吃土豆和红薯作为主食。”

当年德约科维奇也是因为经常在恶战中遭遇呼吸困难，继而查出对谷蛋白过敏；采用无麸质饮食后，身体状态明显提升，也让无麸质饮食的理念深入人心。王欣瑜就透露，即便一些球员并非对麸质过敏，也会采用无麸质饮食，“因为米要比面食更容易消化，炎症反应小，身体负担也轻。”她也是在采用无麸质饮食后，整个人都舒服轻松多了。不过她吐槽说，很多无麸质饮食都做得不好吃，“只有意大利，他们能把所有无麸质的东西做得依然美味。”

至于对乳制品过敏，比较好解决，王欣瑜会饮用燕麦奶和豆奶等作为替代。不能吃鸡蛋，好在也还有很多其他的优质蛋白质来源，如肉类、鱼虾和豆制品等。而且她也发现，坚持了3年的干净饮食后，偶尔吃一点，“比如蛋炒饭里有个鸡蛋，也还好，身体反应比过去小了很多。”

王欣瑜感叹，现代人对科学饮食的观念越来越强，也有机会活得更加健康。不像老一辈人，没有这个观念，更没有这个检测条件，可能一辈子也就带着长期存在炎症的身体过下来了。

至于奥运会后有关王欣瑜的其他爆料中，她辟谣了她“今后将更加专注于双打”的说法，表示单打仍是主项，只是因为她的打法能够同时适应单双打，所以会继续兼顾双打。至于“右肘有伤无法痊愈只能维持”，她透露小时候因为右肘玩脱臼后没有重新接，而是直接固定了，所以角度和常人不同，击球时压力容易汇集在肘关节；如今需要合理照顾，控制训练量，也会通过定期注射骨胶原和维生素来保养。

也正是因为肘部不能过劳，虽然并不影响比赛，但训练量需要一定控制。王欣瑜解释说：“比如我就不能连续练几个小时的发球，需要合理照顾我的右肘。“